テイクアウト、ケータリング、パーティ

春の和のパーティ

・第2回ダイナミックアーツ寄席　三遊亭竜楽独演会

春の和

【メニュー】

・マグロの竜田揚げとブロッコリー
・ひじきの白和え
・治部煮
・菜の花の辛子和え
・喜寿の祝いのお赤飯
・ふくさ寿司
・鮭の押し寿司
・椎茸と菜の花の押し寿司

夏の和のパーティ

きものと和ごとを楽しむ会　2011年８月　２０人

夏の和

【メニュー】

・沖縄もずく酢（生姜）
・ズッキーニの塩麹和え
・鮪の中落ちのカルパッチョ（オリー・ブオイルと塩・胡椒）
・蒸し鶏と蒸し茄子のピリ辛薬味ソース
・お米のコロッケー（トマトソース）・村井弦斎レシピによる 伯爵南瓜と高野豆腐としめじとオクラの炊合せ
・醤油トマト
・梨ときゅうりの胡麻酢和え
・まぐろ竜田揚げ（柚子胡椒）
・香の物と味噌汁
・白玉小豆

秋の和のパーティ

ダイナミックアーツ『柳家三三さんの落語を聴いてめぐりの料理を楽しむ会』
2010年9月　60名

第1回目のダイナミックアーツ寄席。三三さん人気もあって大入り満員でした、落語に登場する食べ物を模索しましたが・・・季節感を楽しんでいただきました。

秋の和

【メニュー】

・石川小芋と稲穂揚げ
・有機野菜のスティック（自家製梅味噌ソース）
・まぐろの竜田揚げ(柚子胡椒）
・鮭のマリネ
・丸十と蓮根とモロッコ隠元の炊き合わせ
・椎茸と木耳
・もずく酢
・蒸し鶏と秋茄子とミニトマト（胡麻ソース）
・菊の花寿司
・かまぼこと玉子焼き（長屋の花見風）
・お月見あずき

 

冬の和のパーティ

「米寿出版記念パーティ」 2009年12月

【メニュー】

・鮪のカルパッチョ
・鴨ロース
・鮭のマリネ
・椎茸ときくらげ
・蓮根と里芋の炊き合わせ
・青菜の胡麻和え
・お赤飯
・祝い五目寿司
・米寿祝い饅頭　
・白玉あずき

キノコのパーティ１

飯沢耕太郎さんのきのこマニアトークとキノコ料理の会１　2010年7月３５名

きのこマニアの飯沢耕太郎さんのきのこ本発売記念パーティ。ちくわぶの音曲と飯沢さんの笛の飛び入りもあって、楽しい会でした。飯沢さんが旅先で買ってきた乾燥キノコも料理しました。

【メニュー】

・キヌガサタケと白木耳のスープ
・マグロの竜田揚げ、野生榛麿のソース
・茶樹姑とニンニクの芽の炒め物　
・椎茸と黒木耳煮　
・クレソンとマッシュルームのサラダ
・白木耳とキュウリとトマトの胡麻酢和え
・蒸し茄子と鶏
・きのこの炊き込みご飯　自家製キュウリ漬け
・愛玉とメロンのデザート

キノコパーティ２
飯沢耕太郎さんのきのこ料理ときのこトークの夕べ２～きのこめぐり～　2011年11月　40名

【メニュー】

・きのこのキッシュ
・豚マリネのオーブン焼きキノコソース
・まぐろの立田揚げとキノコのフライ
・生きくらげのサラダ（小葱・シメジ・舞茸・茗荷・生姜・柚子胡椒）
・ミニ椎茸と山芋とパプリカのバターソテー
・エリンギと銀杏のオイスターソース炒め
・香味野菜とマッシュルームのサラダ
・青菜のきのこソース和え
・キノコの沢煮汁（鍋）
・きのこのご飯
・白きくらげと林檎とクコの実の薬膳デザート

万葉集にちなんだパーティ

万葉集読了の宴　お献立　2011年7月16日　　２０名

万葉集4516首を29年かかって一首づつ読破した方の記念のパーティ。万葉歌に出てくる食材を使って献立を作りました。歌のパロディで作った料理もあり、大変盛り上がったパーティになりました。

・鴨ロース
葦辺ゆく 鴨の羽交に 霜ふりて 寒き夕べは 大和し思ほゆ（志貴皇子一-六四）
・蘇（そ）
俗音曾、牛羊乳所為也（和名抄）作蘇之法、乳大一斗煎　得蘇大一升（延喜式）
・水葱の羹
醤酢に 蒜搗き合てて 鯛願ふ われにな見せそ 水葱の羹（一六-三八二九）
・鮪の膾
鮪突くと 海人のともせる 漁火の ほにか出でなむ わが下念を（二〇-四二一八）
・稚鮎のフライ
春されば 吾家の里の 川門には 鮎子さ走る 君待ちがてに（松浦河に遊ぶ五-八五九）
・豕(いのこ)の蒸し煮 五味ソース
降る雪は あはにな降りそ 吉隠の 猪養の岡の 寒からまくに（穂積皇子　二-二〇三）
・蓮根と茄子の炊き合わせ（蓮の葉盛り）
ひさかたの 雨も降らぬか 蓮葉に たまれる水の たまにあらむ見む（兵衛一六-三八三七）
「秋、七月八月に荷(はちす)根(のね)いと甘(うま)し」（肥前国風土記　高来郡）
・一番もづく と 蓴菜
うつせみの 命を惜しみ 浪にぬれ 伊良虞の島の 玉藻刈りをす（麻続王一-二四）
わが情 ゆたにたゆたに 浮蓴(うきぬなは) 辺にも奥(おき)にも 寄りかつましじ（七-一三五二）
・青菜のおひたし
籠もよ み籠持ち 掘串もよ み掘串持ち この岳に 菜摘ます児・・・（雄略天皇一-一）
「土気温暖、冬夏菜茹」（後漢書・倭伝）
・隠元烏胡麻和え
「胡麻、音五万訛云烏古末」（和名抄）
・万葉たなつもの寿司（五穀(いつくさのたなつもの)）
「五穀　日本紀私記云、伊豆々乃太奈都毛乃、黍(きび)、稷(きび)、菽(まめ)、麦、稲也」（和名抄）
「稲、粟、稗、麦、豆」（竜田風神祭の祝詞）
・瓜と胡瓜(からうり)の糠漬け
瓜食めば 子ども 思ほゆ 栗食めば まして思はゆ 何処より 来りしものそ　眼交にもとな懸りて 安眠し寝さぬ（憶良　五-八〇二）
・林檎の淡雪
淡雪の ほどろほどろに 降り敷けば 寧楽の京し おもほゆるかも（旅人　八-一六三九）
・李（盛り）
わが園の 李の花が 庭に散る はだれのいまだ 残りたるかも（家持一九-四一四〇）

 

与謝野晶子にちなんだパーティー

杉山由美子さんの単行本「与謝野晶子 温泉と歌の旅」の発行記念のパーティ。与謝野晶子にちなんだメニューを出しました。
「晶子に元気をもらった温泉行脚」
2009年11月　１０名
＊温泉玉子
＊乳頭温泉風　山の芋鍋　（野菜たっぷり地鶏の団子汁）
＊湯布院温泉　柚子胡椒風味のまぐろのぶつ切り　大葉
＊晶子好物　くわいのすりおろし団子とささがき牛蒡の甘辛煮
＊ほうれん草の胡麻和え
（嫁が長く切って出したら、「まるで青がえるのはらわたみたいね」と晶子）
＊紫芋のごはん　香の物

還暦パーティ

屏風作家　麻殖生素子さん還暦祝い。

和もの好きな麻殖生さん、サプライズでバースディケーキの代わりに、お名前の刻印いりのおまんじゅうに６０個の蝋燭を立ててお祝いしました。
2008年7月

【メニュー】

・季節野菜の盛り合わせ　岩塩と梅味噌
・鴨ロース
・鮭のマリネ
・隠元の胡麻和え
・ふっくら卵焼き
・インゲンの胡麻和え
・夏の寿司
・さくらんぼとマスカット
・まいおもとこ刻印・還暦饅頭

麻殖生素子　http://www.maiostudio.com/

ハートのランチパーティ

ハートのランチパーティ　
Lovegurumi写真集発売記念展覧会のオープニングパーティ　
2011年10月25名
著者　人形：佐野純子／写真：林道子
発行・企画　「ラブぐるみ」制作委員会
佐野純子・林道子・mizukiri-ishi（リコシェ出版班）・ハオ編集部
民子とワタル、
ラブラブの二人を祝して、ハート一杯の献立にしました。
当日の様子
http://michikophotogarden.seesaa.net/article/237524198.html

【メニュー】

・民子・愛の塩にぎり
・まぐろのheartyカルパッチョ
・カラーピーマンと蕪の幸せ色のマリネ
・愛のキューピットピンチョス
・かぼちゃのLoveくるみ和え
・仲良くきのこ狩りキッシュ
・ときめきの野菜サラダ
・民子とワタルのラブラブ❤寿司
・恋の牛乳かん（ラズベリーソース）


村井弦斎「食道楽」復元料理

食道楽メニュー

●PINKなパーティ

PINKなパーティ
＊ときたま500人記念パーティさま「ときたま色の食卓」　　2009年７月　１４０名

友人のときたまさんの大パーティ。彼女のテーマカラー・ホットピンクにちなんで、ピンクの食材でメニューを作り、テーブルを飾りました。お寿司のデンブも手作り、いつもよりちょっと濃い目のピンクにしました。

【メニュー】

・シュバイネ・ブラーテン・ときたま風
・ザワクラフト・干プラムの紅茶煮
・まぐろの竜田揚げ　ブロッコリー・とうもろこし
・シャケのマリネ　赤玉ねぎ・レモン
・茄子の南蛮漬　赤・黄ピーマン・玉ねぎ
・山芋と水菜と海草のサラダときたま風
・彩りトマトのタワー
・ポテトフライ　ポテト･紫芋・えびせんべい
・ごぼうとこんにゃくのワイン煮
・インゲン胡麻和え
・ときたま寿司　鱈のでんぶ
・ビーツごはん
・玄米豆ごはん　紫萌豆
・枝豆ごはん
・ブルーベリーの紫蘇ジュースパンチ
・白玉あずき
・ミックスナッツ